Sauté de tofu aux noix de cajou

Sauté tofu et noix de cajou - plus petit

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Cette semaine, en ce lundi végé, je vous présente une recette de tofu parfaite pour les gens qui s’initient à cette protéine. Le sauté est bien gouteux, au point où vous oublierez que vous mangez un plat végétarien.

Ingrédients

Pour le sauté

  • 1 bloc de tofu extra ferme, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’huile de canola
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1/4 cuillère à thé de sambal oelek
  • 1/2 cuillère à thé d’ail, haché
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre, haché
  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1/2 tasse de noix de cajou
  • 1/8 tasse de graines de sésame

Pour la sauce

  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1/8 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Quelques gouttes de sauce sri racha

Préparation

  1. Dans un grand bol, enrober le tofu dans 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir les cubes de tofu entre 10 et 15 minutes dans l’huile de canola. Mettre le tofu de côté.
  3. Pendant ce temps, dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Dans la poêle ayant servi à cuire le tofu, rajouter de l’huile si nécessaire, puis faire revenir les oignons verts, le sambal oelek, l’ail, le gingembre et le brocoli 5 minutes. Ajouter le tofu et la sauce, puis bien mélanger.
  5. Intégrer les noix de cajou et les graines de sésame. Servir sur du riz.

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