Salade de tomates et mangue

salade de tomates et mangue

Préparation : 5 minutes
Portions : 4 

Il y a deux ou trois ans, mon amie Annie avait apporté dans un souper «potluck» une salade de tomates et de mangues. Ça m’avait marqué, parce que j’avais été agréablement surprise par la complémentarité de ces deux aliments. Quelques années plus tard, j’avais envie de créer ma propre recette en partant de ces deux ingrédients.

Ingrédients

  • 1 tasse de petites tomates, coupées en deux
  • 1 mangue, coupée en cubes
  • 1/2 tasse de fromage, coupé en cubes
  • Quelques feuilles de coriandre ou de basilic déchiquetées (voir la note)

Pour la vinaigrette

  • 1/8 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à thé de miel

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
  2. Dans un grand bol, déposer les tomates, la mangue et le fromage. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Intégrer la coriandre ou le basilic.

Note 

Cette salade est aussi bonne avec du basilic que de la coriandre. Je vous suggère donc d’opter pour ce qui vous plaît le plus.

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