Soupe au brocoli et au cheddar

Soupe brocolis

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Eh oui, encore une soupe! Je trouve que c’est le repas idéal pour combattre la froideur de l’hiver qui s’installe. Ici, le réconfort est décuplé, car il y a tout plein de fromage dans la recette!

Ingrédients

  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1 oignon, émincé
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/3 tasse de crème
  • 2 1/2 tasses de fromage, râpé

Préparation

  1. Cuire le brocoli environ 3 minutes dans un chaudron d’eau bouillante, puis égoutter.
  2. Faire revenir l’oignon dans le beurre 3 minutes. Ajouter la farine, le paprika et la poudre d’oignon.
  3. Verser le bouillon et la crème, puis porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
  4. Retirer le chaudron du feu. Ajouter le fromage râpé et le brocoli, et bien mélanger.

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