Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Eh oui, encore une soupe! Je trouve que c’est le repas idéal pour combattre la froideur de l’hiver qui s’installe. Ici, le réconfort est décuplé, car il y a tout plein de fromage dans la recette!

Ingrédients

• 1 brocoli, coupé en petits bouquets
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à thé de paprika
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1 oignon, émincé
• 3 cuillères à soupe de farine
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1/3 tasse de crème
• 2 1/2 tasses de fromage, râpé

Préparation

1. Cuire le brocoli environ 3 minutes dans un chaudron d’eau bouillante, puis égoutter.
2. Faire revenir l’oignon dans le beurre 3 minutes. Ajouter la farine, le paprika et la poudre d’oignon.
3. Verser le bouillon et la crème, puis porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Retirer le chaudron du feu. Ajouter le fromage râpé et le brocoli, et bien mélanger.