Crêpes minces sans sucre

Préparation: 5 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 15 minutes
Portions:
4

J’ai l’honneur et le grand plaisir de vous présenter une recette qui constitue un grand classique dans ma famille: les crêpes de mon père. Mon père ne cuisine pas souvent, mais il maîtrise l’art des crêpes comme personne d’autre. La recette est si simple qu’elle se mémorise hyper facilement et, en prime, elle ne contient aucun sucre. Le truc pour s’en rappeler: 4-3-2 (4 oeufs, 3 tasses de lait, 2 tasses de farine).

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 3 tasses de lait
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillère à thé de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Du beurre pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs et le lait. Intégrer graduellement la farine en mélangeant vigoureusement, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter l’extrait de vanille et la pincée de sel.
  2. Étendre un linge à vaisselle au-dessus du bol et laisser la pâte à crête reposer 1 heure à température ambiante.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant ce temps, dans un petit bol, faire fondre le beurre au micro-ondes. À l’aide d’un pinceau, beurrer la poêle d’une mince couche de beurre.
  4. Verser une louche de pâte à crêpe et faire tourner la poêle afin que le mélange s’étende sur toute sa surface.
  5. Cuire environ 2 minutes, puis retourner la crêpe à l’aide d’une spatule pour terminer la cuisson. Retirer la crêpe et la déposer sur une assiette.
  6. Re-beurrer le fond de la poêle et répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte à crêpe.
  7. Servir les crêpes avec les garnitures désirées. Mes coups de coeur: jambon-fromage-sirop d’érable et Nutella maison!

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